主料:
肥肠，
4根
辅料:
杭椒，
5根，
姜，
1块，
蒜，
半头，
小米辣，
2根调料
酱油，
1勺，
蚝油，
1勺，
小苏打，
2勺，
白酒，
2勺，
面粉，
1碗，
花椒，
1把，
大料，
2个，
桂皮，
1块，
香叶，
5片家庭肥肠煲的做法步骤
1.新鲜的肥肠。
2.热水冲洗。
3.准备一碗面粉。
4.面粉倒入肥肠。
5.准备洗肥肠。
6.戴手套，用力揉搓两三分钟。
7.再用温水清洗。
8.反复清洗，冲掉粘液。
9.将肥肠翻过来。
10.翻过来，一点点倒腾。
11.撕掉肥油。
12.从上到下，一点一点撕。
13.撕干净。
14.准备小苏打，食用碱。
15.一小把。
16.白酒，不喝的白酒。
17.倒入肥肠中。
18.用力搓洗。
19.冲洗。
20.洗干净。
21.再把肥肠翻过来。
22.翻过来再倒白酒，再洗一遍。
23.凉水下锅，加入白酒。
24.放入花椒大料桂皮香叶。
25.大锅煮。
26.撇去浮末。
27.煮十分钟。
28.捞出锅再冲洗一下。
29.用剪子剪成小段。
30.厚的，薄的，分开。
31.分装在保鲜袋里，冷冻起来，吃的时候，提前一点化开。
32.准备一份肥肠，杭椒，蒜，姜，小米辣。
33.配料切段。
34.起锅热油。
35.放入肥肠煸炒。
36.小火煸炒。
37.滑动肥肠，不要煸糊了。
38.煸出肥油。
39.砂锅加热一点一点油润一下。
40.放入配料煸香。
41.肥肠煸到这种程度。
42.肥肠倒入砂锅中，油空出来，油不要倒。
43.翻炒。
44.加入半罐啤酒。
45.小火煲。
46.一勺酱油。
47.一勺蚝油。
48.煲十五分钟。
49.出锅放一把香菜。
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热菜 家常菜 肥肠
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